Il Ristorante San Marco, caratterizzato da un suggestivo "gioco" di arcate trecentesche, offre a tutti i visitatori e agli ospiti dell'albergo la possibilità di gustare sia piatti della gastronomia tradizionale umbra che piatti tipici della tradizione culinaria italiana.

In estate è possibile mangiare all'aperto nel giardino interno che si affaccia sul "Colle Eletto".